Resep Ikan Arsik (Arsik Fish Recipe)

JiVie, 2015-04-24



Ikan Arsik adalah salah satu masakan tradisional yang berasal dari Tapanuli, Sumatera Utara – Indonesia. Masakan ini dikenal dengan sebutan ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama dari masakan ini yang disertai dengan sayur-sayuran seperti: kacang panjang dan kemangi. Bumbu arsik sangat unik dimana mengandung beberapa bahan yang khas dari wilayah pegunungan Sumatera Utara, seperti andaliman dan asam kandis yang dicampur dengan bumbu seperti bawang, serai, jahe, dan kunyit.  Bumbu-bumbu yang dihaluskan dilumuri pada tubuh ikan selama beberapa waktu. Ikan kemudian dimasak dengan bumbu dan ditambah air selama kira-kira satu jam lamanya. Rasanya lezat sekali :)



Arsik Fish is one of the traditional dishes from Tapanuli, North Sumatra – Indonesia. The cuisine is known as the yellow spice goldfish. Goldfish are the main ingredients of this dish accompanied with vegetables such as: long beans and basil. Arsik seasoning is unique where it contains several ingredients typical of the mountainous region of North Sumatra, such as: andaliman and kandis acid and mixed with spices, such as: garlic, lemongrass, ginger, and turmeric. Grinded spices smeared on the fish body for some time. The fish is then cooked with the ingredients and added by water for about an hour. The taste is delicious :)



Silahkan melihat bahan-bahannya di bawah ini/please find the ingredients as below:

Ikan Mas/Goldfish (2 pcs), telur ikan/fish eggs (2 pcs),
Daun jeruk/lemon leaves (6 pcs), lokio/scallion (2 pcs)
Jeruk Nipis/lemon water (1,5 pcs), penyedap rasa/broth (1/2 bar)
Batang serai/lemon grass (4 pcs), daun bawang/scallion (2 pcs)
Kemangi/basil (20 pcs), kacang panjang/long bean (5 pcs)

Bumbu yang dihaluskan/smooth ingredients:
– Cabai merah/red chili (5 pcs), paprika merah/red paprika (1/2 pc)
– Bawang bombay/Onion (1/2 pc), bawang putih/garlic (6 pcs)
– Kunyit/turmeric (8 cm), jahe/ginger (5 cm)
– Garam/salt (1 tbsp), air/water (1 L)
– Andaliman, asam gelugur/kandis

,,,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

JiVie Channel Intro

Upcoming World Events


 
 
 
 

Top 10 Videos