Chocolate Choux (Eclair) Pastry Recipe / Resep Kue Sus Cokelat

JiVie, 2014-11-08



 

Choux /Eclair Pastry is  traditional cake from France. It is a light pastry dough used to make profiteroles or éclairs. Choux /Eclair Pastry contains only butter, water, flour, and eggs. It high moisture content to create steam during cooking to puff the pastry. One of the variants of Choux is Chocolate Choux. The taste is fantastic :)

Kue Sus adalah kue tradisional dari Perancis . Kue Sus ini terbuat dari adonan kue yang digunakan untuk membuat éclairs. Bahannya cukup sederhana yang terdiri dari mentega, air, tepung, dan telur. Kadar air yang tinggi digunakan untuk menciptakan uap selama memasak sehingga kue sus ini dapat mengembang nantinya. Salah satu variasi dari Kue ini adalah Kue Sus Cokelat. Rasanya lezat sekali :)



Recipe is shown as below/resep dapat dilihat di bawah ini:

1) Choux/Eclair PAstry (Adonan Kue Sus)
-Water/air (250 ml)
-Unsalted butter/mentega (100 gram)
-Sugar/gula (1 tsp)
-Salt/garam (1 tsp)
-All purpose flour/tepung terigu (150 gram)
-Large egg/teur ayam (3 pcs)

2) Pastry Cream (Krim Isian Kue Sus)
-Yolk/kuning telur (3 pcs)
-SugaR/gula (50 gram)
-Salt/garam (pinch of)
-Cornstarch/tepung kanji (2 tbsp)
-All purpose flour/tepung terigu (2 tbsp)
-Vanila extract/ekstrak vanila (pinch of)
-Milk/susu (300 ml)

3) Chocolate Glace (Cokelat kental)
-Chocolate dark (2/3 bar)
-Milk cream/krim susu (20 ml)
-Milk/susu cair (60 ml)
-Honey/madu (1 tbsp)
-Vanili extract/ekstrak vanila (pinch of)

,,,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

JiVie Channel Intro

Upcoming World Events


 
 
 
 

Top 10 Videos